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為什麼冰箱裡不可以放太多水果？
2017-08-07 12:25:55 元氣網 文／摘自《瘦身冰箱：冰箱裡的東西=你的身體》

◎當季蔬菜要放在最前面

這一區應該放的是最重視新鮮度的當季蔬菜。蔬菜在當季的時候最美味，營養價值也最高，必須趁新鮮吃，所以放在最外側、最顯眼的位置。

另外，這一區裡請放兩種水果即可。

不可以在冰箱裡放太多水果

蔬果室裡面為什麼沒有放水果的地方呢？—可能各位會對此感到疑惑。這是因為水果是一種高糖分的食物，而且水果裡富含的是最容易形成體脂肪的果糖。

如果要遵循「把糖分從冰箱裡拿出來」的規則，水果當然必須離開冰箱。而且大部分的水果放在室溫下比較快熟，更加美味。因此在意識到「變瘦」的前提下，我把水果視為糖分，不放在冰箱裡。

不過，切片水果很容易壞掉，可以放在冷藏室的「隨時能吃又不會變胖的東西」區，或是冰箱門的「犒賞品」區，在營養價值變低之前盡快食用。

為什麼這裡只要放兩種水果呢？這是因為日本所提出的「飲食均衡指南」建議一天應該吃兩種水果的關係。

和蔬菜一樣，水果裡也含有豐富的維他命、礦物質和食物纖維，能夠扮演潤滑劑的角色，促進身體機能。每種水果都含有對身體有益的各種酵素。

所以，雖然水果是應該每天吃的食物，但是一旦食用過量，又會因為果糖攝取過量而變胖，所以我限制一天只吃兩種以內的水果。而且在這兩種當中，如果一種是甜的水果，另一種則可選擇口味偏酸的，便可以預防果糖攝取過量。

比方說，假如一種是比較甜的葡萄、蘋果、哈密瓜，那麼另外一種就可以選擇較酸的葡萄柚或奇異果。

像這樣先限定水果的種類和數量，再放進蔬果室裡，就可以避免吃太多水果。

另外，水果當中果糖較少的「優等生」，就可以放進蔬果室裡。「優等生」水果就是酪梨。在水果當中，酪梨的糖分含量少，又富含優質的植物性脂肪，更含有能夠幫助體內脂肪燃燒的維他命B群，以及幫助鹽分排出的鉀，是一種非常健康的水果。

雖然酪梨的脂肪很多，但是跟屬於動物性脂肪的奶油比起來，它是一種對健康很好的油，同時又能夠幫助燃燒脂肪，因此可以代替奶油使用。

我會在蔬果室裡放酪梨，當想吃油膩的東西時，就可以選擇它。